中控室負(fù)責(zé)車(chē)間整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中設(shè)備的控制和運(yùn)行情況監(jiān)控，比如車(chē)間的開(kāi)關(guān)機(jī)，生產(chǎn)的品種，車(chē)間安全和食品安全等，并負(fù)責(zé)生產(chǎn)數(shù)據(jù)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)和分析。